Ce mezcal artisanal est élaboré à partir d’agave Cuishe affiné pendant 8 à 10 ans. Produit en petits lots uniques, l’agave est cuit dans un four à pierre et à bois, moulu avec un tahona en pierre et fermenté naturellement dans des cuves en bois de chêne. Il subit une double distillation dans des alambics en cuivre au feu de bois, ce qui donne un mezcal à 48 % ABV qui capture l’essence de l’Oaxaca traditionnel.